广式腊肠烘干机常温下的保质期较长，主要原因是其水分活度较低，有效地抑制了细菌的繁殖生长。传统的广式腊肠制品里不添加淀粉、磷酸盐和人工合成色素。广式腊肠讲究口味和色泽，其制作过程精细，产品外形美观，色泽鲜亮，鲜味明显，营养丰富。腊肠食用前一般经熟加工，具有酒香、甜香、腊香、口味特鲜的特点。广式腊肠的制作工艺基本上相同，加工过程中需要严格遵守卫生要求。下面简单地介绍一下广式腊肠的制作过程。广式腊肠的工艺流程：原料肉选修、漂洗、绞制、切丁→加辅料、冰水搅拌→灌肠→扎孔排气→水草分段→麻绳圈住挂绳清洗→晾杆→放入烘炉→烘烤、倒置→成品整理包装。

1）原料肉必须符合肉制品加工的卫生要求，瘦肉要求肉上无油膘、血块、筋键、碎骨、杂质，肥膘好选用背膘，肥瘦肉均要求漂洗2-3次，瘦肉绞制，肥膘切丁。肉的质量和漂洗的效果直接影响腊肠的质量。

2）加辅料及冰水搅拌时，应先加瘦肉再加肥肉，搅拌均匀使盐糖充分溶解即可，静态腌制。

3）灌制时采用的肠衣应用温水浸泡，以方便灌制，灌制完毕后，用钢针扎孔排气。

4）扎草束绳洗肠晾杆，用水草在肠衣上每隔一段打一个节，接着在两个草节的正中间束系一根麻绳，然后用清水洗净灌肠表面上的肉汁和异物，清洗干净后将灌肠挂在杆上，晾杆准备烘烤。

5）腊肠烘干机是整个生产过程中重要的一环，直接影响到香肠烘干机的色、香、味、形，正确掌握烘烤的温度和时间是烘烤的关键，一般烘烤的工序是这样的，第一小时40-45℃，第二小时45-50℃，第三小时50-55℃，第四小时55-60℃，四个小时后将灌肠倒过来放置，并将灌肠贴杆的部分往外翻，内外翻置再烘烤四个小时，四个小时后再倒置烘烤，再往后可以5-6个小时倒翻一次，根据肠体的情况总共烘烤两到三天的时间，烤至肠体外表光滑，瘦肉呈玫瑰色，脂肪呈乳白色，肠体干燥结实为好。

6）成品整理包装，烘烤后的腊肠取出冷却后，要剪去肠身两端的接头，然后散装或抽真空包装。

中森热泵除湿烘干机产品性能特点：

（1）、 采用热泵除湿烘干机闭式循环干燥方式，节约运行费用；无废气废热排放，无噪音污染，环保；

（2）、 采用我公司专利技术回热循环热泵除湿烘干机方式，拓宽了除湿机在工业干燥领域的应用，干燥性能比普通热泵除湿干燥节能30%以上，大大节约运行费用；

（3）、 中低温热泵烘干机方式（15-50℃/60℃/80℃），接近自然干燥，被干物品的品质好、色泽好、产品等级高，无污染，节能显著，而且更符合环保卫生要求。

（4）、 干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。

（5）、 采用封闭循环干燥方式适用惰性环境干燥 (氮气、二氧化碳、氩气、氦气)，适用于易燃易爆物料、有害有毒物料、有刺激性气味物料、易氧化物料、需回收香气等易挥发成分的物料；

（6）、 PLC+触摸屏全自动控制方式，性能稳定，操作方便；采用可编程控制方式，可设定不同干燥曲线，满足不同种类物料干燥方式；

（7）、 干燥后期(减速干燥)可与传统蒸汽、电加热、红外线、微波干燥结合使用，缩短干燥周期及节约后期运行费用；

（8）、 采用国际知名品牌配套，充分保证整个机组及设备性能，谷轮压缩机，ACLO膨胀阀等；

（9）、 设置多重安全保护功能：相序保护、缺相保护、过载保护、高压保护、低压保护等。

（10）、 外观设计美观大方、机组占地面积小；