烘干效果好，脱水速度快是蔬菜烘干机的一大特点，这一特点可以保证物品本身的颜色和本质不会受到影响，主要是因为机器在使用时提供的风为热风，温度可以根据物料的实际情况随意进行调整，控制更加方便。同时蔬菜烘干机在设计时，选用五层的结构方式逐层进行烘干，类似人工翻晒保证物料烘干的彻底性。机器自下至上逐层烘干，水分每层都有所小时保持蔬菜原有的色泽不会出现过大的偏差。同时机器吹出的热湿风在一定程度上也对蔬菜原有的颜色启动保护作用。